Zutaten: 1 mittlere Zwiebel Öl 200g Bärlauch 2 TL Mehl 3/4 l Gemüsebrühe 1 Becher Schlagobers 2 Scheiben Brot Salz Pfeffer Zwiebeln fein schneiden und in Öl anschwitzen bis der Zwiebel leicht braun ist, das Mehl rasch einrühren und mit der Suppe aufgießen. Den gehackten Bärlauch dazu geben und 10 Minuten klein köcheln lassen. Den […]
Zutaten für 4 Personen: 3/4 kg speckige Erdäpfel 1/4 kg Spiralen 1 große Zwiebel oder Lauch 300-400g Schweinekarreeschinken (150g Räuchertofu) Salz, Pfeffer Glücksgewürz Osolio-Öl Für den Salat 100g Rucola 2 Orangen Naturtrüber Apfelessig Ahornsirup Mani Olivenöl Salz Wasser Erdäpfel kochen, schälen und schneiden. Spiralen al dente kochen. Die Zwiebeln und den Schweinekarreeschinken (Räuchertofu) würfeln und […]
Zutaten fürs Biskuit: 5 Eiklar 6 Eidotter 100g Kristallzucker 110g Mehl 1 EL Vanillezucker etwas Zitronenschale Prise Salz Zutaten für die Fülle: 200ml Schlagobers 400-500g Erdbeeren Prise Zucker 1 Sahnesteif – Eidotter, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar unter ständiger Beigabe von Kristallzucker zu festem Schnee schlagen, Salz beigeben. – Schnee unter die Dottermasse heben […]
Zutaten für 2 Personen: 1/4 kg Spiralen 1 Tomaten passata 1 Faschierbasis 1/4 Glas Mais 50g Champignons 1 Zwiebel oder 1/4 Stange Lauch Salz, Pfeffer Frischer Basilikum Etwas Zucker oder Stevia 1-2 Knoblauchzehen Spiralen al dente kochen. Für die Sauce Zwiebel schälen, fein hacken und glasig anbraten. Die Faschierbasis hinzufügen. Faschierbasis mit einem Löffel zerteilen. […]
Zutaten für 2 Personen: 2 Knollen rote Rüben 1/2 kg Erdäpfel 2 Eier Mehl Semmelbrösel Cornflakes Kübiskerne, gehackt Petersilie Kümmel Salz, Pfeffer Rote Rüben schälen und eine Stunde in heißem Kümmel-Wasser kochen. Die Erdäpfel kochen, schälen und vierteln.. Wenn die roten Rüben gar sind in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Für die Panade drei tiefe […]
Zutaten für gut gerechnete 4 Personen: 1/4 kg Kichererbsen, getrocknet 4 Esslöffel Tahin (Sesampaste) 8 Esslöffel Olivenöl 3 Zehen Knoblauch Saft von 2 Zitronen Kreuzkümmel Paprikapulver Salz Die Kichererbsen am Vorabend in der dreifachen Menge Wasser einweichen. Am nächsten Tag Kichererbsen kochen bis sie weich sind und auskühlen lassen. Das Kochwasser nicht wegleeren, sondern zur […]
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel oder Lauch 1/2 Dose Mais 1/2 Dose Champignons 2 Spitzpaprika 2 Karotten 1 Zucchini 2 Eier 1 kg Erdäpfel Petersilie Thai-Chili Sauce von Sanchon Mehl Irgendwelche Flocken, die man zuhause hat, hier: Haferflocken Salz, Pfeffer Gute Laune Gewürz von Sonnentor Kräuter der Provence Gewürz von Sonnentor Etwas Osolio-Reformöl Kartoffeln […]
