Erdäpfel-Gemüseauflauf mit Seitan-Faschiertem, dazu Batavia Salat

Zutaten für 4 Portionen: 1 Pckg Seitan-Faschierbasis 2 Zwiebel oder 1 Lauch 2 Zucchini 1 Dose Champignons 1 Dose Mais 1 kg Erdäpfel 1 Schlagobers 2 Eier Salz, Pfeffer Glücksgewürz von Sonnentor Osolio-Reformöl Weichkäse vom Annahof 1 Batavia Salat Balsamessig von Mani Olivenöl von Mani Ahornsirup Salz Zwiebel schälen und mit dem Gemüse klein schneiden. […]

Topfenknödel, teils mit Schoko gefüllt, auf Mangospiegel

Zutaten für 3 Personen: 1/2 kg Bauerntopfen vom Annahof 30 dag Mehl 140 dag Butter 2 Eier Schokoladen-Kuvertüre von Zotter 1 Prise Salz Brösel Zimt Vollrohrzucker Salzwasser 2 Mangos bei Bedarf etwas Zucker Den Bauerntopfen, die Eier und die Butter gut mixen, das Mehl und das Salz hinzufügen. Für die mit Schokoladen-Kuvertüre gefüllten Topfenknödel die […]

Faschierter Braten mit selbstgemachten Kroketten-Bällchen

Zutaten Faschierter Braten für 2-3 Personen: 1/2 kg BioFaschiertes vom Annahof 1 Bio-Ei vom Annahof 1 Lauch oder Zwiebel 1 alte Semmel, eingeweicht in Milch Dijon Senf von Sojvita 2 Pepi´s Essiggurkerl 2 hart gekochte Bio-Eier vom Annahof 1/4 Liter Gemüsebrühe (Vollkraft) Bio-Butterflöckchen (besser bio) Tante Mizi´s Bratengewürz von Sonnentor Salz, Pfeffer natürlich von Sonnentor […]

Sehr einfacher Apfelstrudel

Zutaten Pro Strudel: – Strudelteig (selbst gemacht oder selbst gekauft) – Ca.400g Äpfel, am besten säuerlich – 2 EL Brösel – 1-2EL Chai Küsschen von Sonnentor, je nach Geschmack – Zitronenschale – wer mag Rosinen Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Die Brösel und Chai-Küsschen in einer Pfanne goldbraun rösten. Danach mit […]

Apfelkompott

 Zutaten: Je nachdem wie viel Kompott man machen will, aber ich würde mal sagen ca.1kg Äpfel Chai Küsschen Gewürzmischung von Sonnentor, je nach Geschmack Äpfel schälen, in die gewünschte Größe schneiden. Die Äpfel mit etwas Wasser und der Chai Küsschen Gewürzmischung von Sonnentor in einen Topf geben und solange kochen bis die Äpfel weich sind. […]

Seitan-Medaillons mit Glückserdäpfeln und rotem Paprika-Pesto

Zutaten für 2 Personen: 1 Glas Seitan (Weizen-Medaillons) 1/2 kg Erdäpfeln Roter Paprika Aufstrich von Sanchon Etwas Lauch Glücksgewürz von Sonnentor Salz, Pfeffer Osolio-Reformöl Erdäpfel wie gewohnt kochen, schälen und schneiden. Seitan-Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Man kann auch diverse Gewürzmischungen, Sojasauce oder Ingwer nehmen um verschiedene Varianten auszuprobieren. In einer Pfanne mit heißem […]

Seitan-Reis-„Fleisch“ mit Batavia-Salat und Avocado

Zutaten für 2 Personen: 1 Glas Seitan 1 Tasse Reis (Nam Om von EZA oder Langkorreis von Nestelberger) 2 Zwiebeln 100ml passierte Tomaten Paprikapulver Osolio-Reformöl Salz Pfeffer 1 Batavia Salat Basilikum-Apfel Balsamico Essig von Sonnentor Mani Olivenöl Agavensirup Salz Die Seitan Medaillons würfelig schneiden. Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und mit den Seitan Würfel anbraten. […]

Bärlauchcremesuppe

Zutaten: 1 mittlere Zwiebel Öl 200g Bärlauch 2 TL Mehl 3/4 l Gemüsebrühe 1 Becher Schlagobers 2 Scheiben Brot Salz Pfeffer Zwiebeln fein schneiden und in Öl anschwitzen bis der Zwiebel leicht braun ist, das Mehl rasch einrühren und mit der Suppe aufgießen. Den gehackten Bärlauch dazu geben und 10 Minuten klein köcheln lassen. Den […]

Grenadiermarsch mit Karreeschinken (vegatarische Variante mit Räuchertofu) und Rucola-Salatmit Orangenfilets

Zutaten für 4 Personen: 3/4 kg speckige Erdäpfel 1/4 kg Spiralen 1 große Zwiebel oder Lauch 300-400g Schweinekarreeschinken (150g Räuchertofu) Salz, Pfeffer Glücksgewürz Osolio-Öl Für den Salat 100g Rucola 2 Orangen Naturtrüber Apfelessig Ahornsirup Mani Olivenöl Salz Wasser Erdäpfel kochen, schälen und schneiden. Spiralen al dente kochen. Die Zwiebeln und den Schweinekarreeschinken (Räuchertofu) würfeln und […]

Erdbeerroulade

Zutaten fürs Biskuit: 5 Eiklar 6 Eidotter 100g Kristallzucker 110g Mehl 1 EL Vanillezucker etwas Zitronenschale Prise Salz Zutaten für die Fülle: 200ml Schlagobers 400-500g Erdbeeren Prise Zucker 1 Sahnesteif – Eidotter, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar unter ständiger Beigabe von Kristallzucker zu festem Schnee schlagen, Salz beigeben. – Schnee unter die Dottermasse heben […]